Introducción a la cocina
En este curso de la Escuela MasterChef vamos a ver la Introducción a la cocina ¿Tienes todo listo para cocinar?Este curso te enseñará cómo preparar tu cocina antes de empezar a cocinar y cómo organizar la despensa. Aprenderás cuál es el menaje indispensable y los electrodomésticos básicos, además de los tipos de cuchillos y los principales cortes que podemos hacer con ellos.
Contenido:
MODULO 1: ORGANIZACIÓN E HIGIENE
- Planificación de recetas y mise en plase
- La higiene en la cocina y en los alimentos
MODULO 2: MENAJE BÁSICO Y MAQUINARIA
- Menaje básico I: utensilios, bandejas…
- Menaje básico II: ollas, cazos, sartenes…
- Electrodomésticos y maquinaria
MODULO 3: CUCHILLOS
- Cuchillos: tipología, usos, afilado y mantenimiento
- Tipos de cortes (juliana, brunoise, groso modo, …)
MODULO 4: ESPACIOS DE CONSERVACIÓN
- Despensa, nevera y congelador: organización y almacenamiento
Capturas:
tos técnicos:
- Formato: .MP4
- Resolución: 768x432p
- Tamaño: 769 MB
- Idioma: Español
- Formadores: Jordi Cruz
- Contenido: 4 Módulos
- Duración: XX:xx horas
- Archivos Base: NO contiene
- Fecha de publicación: 2016
- Empresa: Escuela MasterChef
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