![Curso Pimsleur Inglés para Hispanohablantes [audio + libros] 1link](https://descargasnrq.com/wp-content/uploads/2024/01/Curso-Pimsleur-Inglés-para-Hispanohablantes-audio-libros-1link-218x150.png "Curso Pimsleur Inglés para Hispanohablantes [audio + libros] 1link")
Fondos Básicos y Salsas
En este nuevo curso del capítulo 3 vamos a ver como realizar los fondos básicos y salsas. A través de estas lecciones descubrirás la sustancia y el origen de todo: cómo hacer más gustoso cualquier plato con un buen fondo oscuro, un fondo blanco, un espectacular sofrito o un delicioso fumet de pescado. También aprenderás a ligar. Sí, sí, has leído bien. A ligar salsas… y a emulsionar vinagretas, además de aromatizar aceites y conocer cómo se preparan las salsas «básicas” y sus derivadas.
Contenido:
MODULO 1: FONDOS Y BASES
- Fondo blanco
- Fondo oscuro
- Fumet
- Clarificación
- Sofrito
MODULO 2: SALSAS Y ADEREZOS
- Salsas que emulsionan en frío: mayonesa, lactonesa, vinagreta
- Salsas que emulsionan en caliente: holandesa, bearnesa
- Salsas ligadas: bechamel , velouté, española
- Aceites infusionados: ajo, hierbas, carbón
Completa la serie de Escuela MasterChef:
Introducción a la cocina Capítulo 1
Técnicas de cocción y conservación Capítulo 2
Capturas:
Datos técnicos:
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- Formato: .MP4
- Resolución: 768x432p
- Tamaño: 855 MB
- Idioma: Español
- Formadores: Sergio Fernández
- Contenido: 2 Módulos
- Duración: XX:xx horas
- Archivos Base: NO contiene
- Fecha de publicación: 2016
- Empresa: Escuela MasterChef
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